【每日一图】“忘忧草”黄花菜的地理密码

🌼黄花菜，古称“忘忧草”，既是餐桌美味，也是药食同源佳品。苏东坡曾赞“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”。干黄花菜曾是丝路贸易品，如今仍是出口东南亚的“软黄金”。
🌼我国黄花菜种植呈“南多北特”格局。湖南邵东、祁东为全国最大产区，贡献超半数产量，得益于亚热带湿润气候和红黄土壤的结合。四川渠县以规模化种植著称，温和气候与肥沃土壤孕育出肥厚鲜嫩的金针菜。
🌼北方则以山西大同黄花菜为代表，其作为“地理标志产品”，凭借300年种植历史和火山土壤滋养，品质出众，明清时曾为皇家贡品。陕西大荔的黄河冲积平原则为黄花菜提供天然沃土，造就了色泽金黄、口感独特的风味。
🌼黄花菜耐旱耐寒，还能固土保水，是生态种植典范。从南方丘陵到北方台地，它以美味和韧性扎根中国大地，既是舌尖乡愁，也是乡村振兴的“黄金产业”。