在5月16日举办的2025年白城市开江鱼美食技能竞赛上，来自全市各县市区的参赛选手现场烹调、同台竞技，经过激烈比拼，来自镇赉鱼馆的主厨于刚最终以一道江鱼美食“独占整头”，赢得了大赛第一名的殊荣。
台上一分钟，台下十年功。荣誉的取得，离不开于刚从业20年来对研究美食文化、提升烹饪技能和创新鱼类菜品的坚持。随着厨艺日益精湛，镇赉鱼馆声名远播，这也让于刚得以作为全市被推选的参赛选手之一，在大赛上一展镇赉餐饮从业者的职业风采。
抚慰人心千百年，最是人间烟火气，这句话在镇赉鱼馆得到了淋漓尽致的解读。菜单上所展示的鱼头炖粉、锅包鱼、煎白鱼、乱炖鱼、清蒸江鲈鱼等20种鱼类菜品，每一道都是食材、调味与火候的完美融合，在煎、炒、烹、炸中，诠释出“美食”的意义，让食客在回味无穷的同时，禁不住赞叹镇赉江鱼的鲜美和镇赉厨师厨艺的精湛技艺。
“一江三河”滋养的镇赉土地，地表水资源达119亿立方米，51万亩的养殖水域面积与得天独厚的弱碱性水资源优势，让在这里自然生长的有机鱼、虾、蟹，成为了撬动县域经济的一根“黄金杠杆”。2024年，镇赉县以2.28万吨的水产品产量位列全省前三，产值达5.3亿元。如今，镇赉的江河馈赠正通过一道道匠心佳肴走向更广阔天地，随着以于刚为代表的更多餐饮匠人将沉淀多年的烹饪技艺与现代餐饮的创新创意相结合，让镇赉的生态江鲜化作舌尖上的独特风味，成为镇赉美食的又一张闪亮名片。
编辑：陆瑶
初审：陈旭
复审：胡萍
终审：刘笑妍
