丁香又名鸡舌香，在古代，它曾为治疗口臭立下过汗马功劳，有人趣称丁香为“古代的口香糖”。
《中国药典》中，丁香为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。当花蕾由绿色转红时采摘，晒干供药用。民间有公丁香、母丁香之分。人们常把未开放的花蕾称为公丁香，而把成熟的果实称为母丁香，二者功效相似，母者稍逊。
性状：丁香略呈研棒状，长1厘米~2厘米。花冠圆球形，直径0.3厘米~0.5厘米，花瓣4瓣，棕褐色至褐黄色，花瓣内为雄蕊和花柱，搓碎后可见众多黄色细粒状的花药。质坚实，富油性。
丁香药材图
气味芳香浓烈，味辛辣、有麻舌感。
以花蕾干燥、个大、饱满、色棕紫而新鲜、香气浓烈、油性足者为佳。
购买回家后应放在阴凉、干燥处储存。
性味功效：辛，温。归脾、胃、肺、肾经。温中降逆，补肾助阳。
药理作用：本品具有抗血栓形成、抗癌、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗炎、促进透皮吸收作用。丁香油（少量滴入）可消毒龋齿腔，可以减轻牙痛。
临床应用：胃寒呕吐、呃逆；脘腹冷痛；肾虚阳痿。此外，也有临床报道将丁香用于口腔溃疡、脚癣、霉菌病、胃炎、膈肌痉挛、腹泻、急性菌痢、各种疼痛及急性黄疸型肝炎、风湿性关节炎等。
用法用量：1克~3克，内服或研末外敷。
注意事项：丁香畏郁金。热病及阴虚内热者忌服。丁香服用过多会引起中毒反应，口服丁香煎剂可出现恶心、呕吐、腹泻、上消化道出血，可损害肝功能，甚至昏迷而死亡。服含丁香油的花生油溶液5克/千克，可发生呕吐而死亡。
原料组成：生姜末30克，丁香粉5克，白糖250克。
制法：将白糖放入锅内，加少许水，以文火煎熬至较稠厚时，加入生姜末、丁香粉，搅匀，再微火煎熬至挑起呈丝状而不黏手时即可，置冷后切块。
服法：佐餐适量食之，每服1~2块。
功用：适用于慢性胃炎寒象明显者。
原料组成：丁香3粒（捶碎），陈橘皮5枚。
制法：用水200毫升煎煮丁香、橘皮，去滓。
服法：热服。
功用：适用于胃冷呕逆、气血不通。
原料组成：丁香、草豆蔻、肉桂各5克，鸭子1只（约重1千克），食盐适量，生姜15克，味精、香油各10克，冰糖50克，葱2片，卤汁、酱油各50毫升。
制法：将肉桂、丁香、草豆蔻水煮2次，取汁约3000毫升，放入洗净的鸭子，加葱、姜、酱油，用大火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢烹成半熟，捞起放凉；将卤汁放入锅内，加冰糖、食盐、味精，再放入鸭子，置文火上，边滚动鸭子，边烧卤汁，使卤汁均匀地粘在鸭子上，待卤汁渗透，直到鸭肉酥烂，色泽红亮时捞出，擦净油汁，再涂上一层香油即成。
服法：随意食用。
功用：适用于脾胃虚弱的胃腹冷痛、反胃、呕吐、咳嗽、水肿等。
原料组成：大雪梨1个，丁香15粒。
制法：梨挖去核，将丁香入梨内，湿纸包裹四五重，于灰火中煨熟。
服法：去丁香，食梨。
功用：适用于噎嗝，反胃。
